黃鱔魚跟黃豆做法

1、主料：300克黃鱔、50克黃豆。

2、輔料：適量的食用油、食鹽、生抽、料酒、生薑以及蒜頭。

3、將黃豆提前浸泡一天。

4、將生薑切成片，蒜頭去皮。

5、在鍋中加入適量食用油，油燒至5成熱將洗淨的鱔魚瀝乾水放入油鍋中，鱔魚呈圈狀時撈出。

6、在鍋中加少許油，將姜，蒜頭爆炒並放入鱔魚圈翻炒，10分鐘後撈出。

7、在鍋中加適量清水，倒入鱔魚圈，加入生抽、料酒和鹽。

8、待水沸騰後加入浸泡好的黃豆。

9、小火慢燉30分鐘即可。