1、食材:麪包粉220克,水100克,咖啡豆6克,雞蛋50克,紅糖40克,黃油20克,酵母4克,奶粉15克。
2、準備好主配方材料和份量。
3、主配方中所有食材放入麪包機,啓動和麪程序20分鐘。室溫高於25度,可以在和麪的時候用冰咖啡和冰雞蛋,開啟蓋子和麪。
4、麪糰取出輕輕按壓排氣,平分成6個麪糰,依次滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5、麪糰再次滾圓,放入模具中。
6、墨西哥醬轉移到裱花袋中。
7、在咖啡麪糰上擠出螺旋狀的紋路,咖啡麪糰放入預熱好的烤箱中下層,上火145,下火170烤20分鐘。