怎樣讓豆腐的儲存時間更長

1、將新鮮的豆腐放入冰箱，進行低溫冷藏儲存，存放時間不宜太長，兩天左右即可！想再儲存久點的，可以將豆腐浸入鹽水後再放入冰箱冷藏，可延長保質時間。

2、可以將豆腐放入冷凍層，變成凍豆腐，要用的時候取出用流水沖洗化凍即可。這樣可以儲存很久，但是會讓豆腐變得比較硬。

3、將豆腐泡在鹽水裏，放在陰涼通風處，每天勤換鹽水，可以減少微生物滋生，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

豆腐怎麼儲存的時間長

豆腐是我們中華傳統工藝美食，它的鈣含量相當高，而且經過一系列加工製作成的豆腐，不僅去除了大豆內的有害成分，而且使大豆蛋白質的結構從密集變成疏鬆狀態，可以促進人體消化吸收，也大大提高了大豆的營養價值。如果想要讓豆腐儲存更長時間也是可以的，接下來就爲大家來介紹一些方法，教大家如何更久的儲存豆腐。

方法一：

將豆腐放在陰涼通風處每天勤換水，換水後同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。

方法二：

.將豆腐煮熟，煮的過程中也可以放少許鹽，開鍋後煮2分鐘左右，加熱可以滅菌還能把豆腐裏一部分水份煮出來，煮好後撈出放在陰涼的地方。

方法三：

可以把豆腐切塊放入帶湯的泡菜裏，因爲泡菜中含有乳酸菌，能抑制有害菌生長，放很長時間都不會變質，還會更加美味，但是要注意不要讓泡菜發黴。

方法四：

可以在小碗裏倒點熱開水，再往開水裏放點鹽製成鹽水，等鹽水放涼後把鮮豆腐泡在鹽水裏，注意要讓豆腐完全浸沒在水中。這樣可以保鮮數日，而且味道鮮嫩如初，這樣做還可以除去豆腥味。如果想要延長保鮮時間的話，可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室內即可。

以上就是豆腐怎樣儲存更久時間的具體解決辦法，相信大家很快能夠學會如何操作。

豆腐怎麼儲存可以久一點（有什麼方法可以讓豆腐保鮮的時間久一點）

1、將豆腐放在陰涼通風處每天勤換水，換水後同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。

2、將豆腐煮熟，煮的過程中也可以放少許鹽，開鍋後煮2分鐘左右，加熱可以滅菌還能把豆腐裏一部分水份煮出來，煮好後撈出放在陰涼的地方。

3、可以把豆腐切塊放入帶湯的泡菜裏，因爲泡菜中含有乳酸菌，能抑制有害菌生長，放很長時間都不會變質，還會更加美味，但是要注意不要讓泡菜發黴。

4、可以在小碗裏倒點熱開水，再往開水裏放點鹽製成鹽水，等鹽水放涼後把鮮豆腐泡在鹽水裏，注意要讓豆腐完全浸沒在水中。這樣可以保鮮數日，而且味道鮮嫩如初，這樣做還可以除去豆腥味。如果想要延長保鮮時間的話，可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室內即可。

請問豆腐如何儲存較長時間

操作方法：

1、可立即將新鮮的豆腐放入冰箱，進行低溫儲存，存放時間不宜太長，兩天左右即可。

2、將豆腐放在陰涼通風處，每天勤換水，換水後同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。

3、將食鹽化水煮沸，冷卻後，便可將豆腐浸入，當全部浸泡，這樣可以儲存兩天左右的時間，放入冰箱最佳。但是要記住，在烹食時，可以不加鹽或少許。

4、儲存豆腐時，將其煎熟或者煮熟，也可儲存很長時間，煎豆腐時多放油剪出來盛在容器裏切忌不要動它，否則效果不好，

買回來的豆腐吃不完怎麼儲存

吃不完的豆腐的儲存方法主要有鹽水浸泡、冰箱儲存、煮熟儲存。

1、用鹽水浸泡。

首先可以在清水中加入鹽，鹽和豆腐的比例可以是1:10，也就是100克的豆腐放10克的鹽。然後開火將鹽水煮開，等待鹽水變涼之後，將豆腐放進去。

可以放在陰涼通風處，最少可以儲存10天，不會變味，如果放進冰箱保鮮時間會更長。放鹽可以殺菌，讓豆腐儲存時間更長。將鹽水煮開是爲了將水中的細菌殺死。

2、冰箱儲存。

如果只是儲存1-2天就會吃，可以將豆腐放入袋子中繫緊密封好，然後放入冰箱冷藏室中進行儲存，這樣第2天或第3天吃也不會壞。這是儲存豆腐最簡單的方法。

3、煮熟儲存。

可以將豆腐放入水中撒一點鹽，開火煮三分鐘。這樣可以將豆腐裏的細菌殺死，同時將豆腐裏的一些水分煮出來，煮好之後將豆腐放在陰涼通風的地方，也可以儲存很長時間。

豆腐的家常做法：

1、豆腐配魚，營養豐富。

豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富，魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高，這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養價值。

2、豆腐配肉蛋營養高一半。

豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的蛋氨酸。如果單獨燒菜，蛋白質的利用率則很低，如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。

豆腐如何保鮮存放

豆腐保鮮存放的方法如下：

1、鹽開水浸泡法

新鮮豆腐易變質，難以儲存，可用鹽水浸泡保鮮。方法是：將少量的鹽放入沸騰的水中使之溶解，按500克豆腐放入50克鹽的比例兌成鹽開水。接着將鹽水放涼，待鹽水冷卻後，再將買回來的豆腐放入涼鹽水中浸泡，鹽水的量能浸沒豆腐即可。這可以使豆腐保持一週不發粘不發臭。記得在烹飪豆腐的時候，不能再放鹽，即使放也得少放。

2、真空儲存法

用玻璃罐子等耐冷、耐高溫容器把買來的豆腐浸泡在沸騰的水中約3分鐘，目的是殺死附在豆腐表面和容器壁上的細菌。然後把浸泡過的水倒出來，再加沸水，待水充滿容器後密封。接着將容器快速、均勻地冷卻，使之處於真空狀態，從而可以使豆腐數日不變酸。注：如果發現容器有漏氣現象，應立即開啟觀察。

3、食用鹼水儲存法

取適量食用鹼，加入適量熱水，按照食用鹼和熱水1:3的比例配製成熱鹼水，將買回的豆腐泡12～20分鐘後，再把豆腐用清水清洗乾淨，這樣可以使豆腐在一個星期內不會變酸和發粘。

4、泡菜儲存法

還可將豆腐泡在泡菜裏，這樣放四五個月，豆腐也不會變質，而且風味更濃，口感更佳，但是注意一定不要讓泡菜發黴。

豆腐購買技巧：

1、看色澤

優質豆腐所呈現出來的顏色是均勻的乳白色或淡，是豆子磨漿的色澤。劣質的豆腐顏色呈深灰色，沒有光澤。

2、看彈性

優質的豆腐富有彈性，結構均勻，質地嫩滑，形狀完整。劣質的豆腐比較粗糙，摸上去沒有彈性，而且不滑溜，反而發黏。

3、聞味道

正常優質的豆腐會有豆製品特有的香味。劣質的豆腐豆腥味比較重，並且還有其他的異味。 

4、嘗口感

優質豆腐掰一點品嚐，味道細膩清香。劣質的豆腐口感粗糙，味道比較淡，還會有苦澀味。

新鮮豆腐怎麼長時間儲存 新鮮豆腐怎麼長時間儲存好

1、放入水中。新鮮的豆腐買回來之後，如果一時沒有吃完，需要放到第二天再食用的話，那麼可以把豆腐放入水中浸泡，這樣的話就可以很好地儲存豆腐的新鮮感了。所用的水以清水爲主，如果有條件的話，也可以用涼好的開水，然後把豆腐放入水中進行浸泡，水最好沒過豆腐或者是在豆腐的一半以上。

2、放入冰箱進行冷藏。可以準備一個保鮮袋，將豆腐拿小心翼翼地放入保鮮袋當中，然後將保鮮袋紮緊，直接放入冰箱當中冷藏。現在的冰箱都是有保鮮區的，可以將豆腐放入到保鮮區進行冷藏，也可以直接放入冷凍區，凍成好吃的凍豆腐來吃。

3、直接放到陰涼通風處進行儲存。豆腐沒有吃完可以將豆腐表面的水用吸水紙吸一下，然後直接放入到通風處進行儲存，吃之前的用點水澆豆腐，表面打溼就可以。當然這樣的方法只能儲存一晚上，如果要放幾天還得放冰箱。

豆腐怎樣儲存才能放的時間長？

1、在小碗裏倒點熱開水，再往開水裏放點鹽製成鹽水，等鹽水放涼後把鮮豆腐泡在鹽水裏，注意要讓豆腐完全浸沒在水中。

這樣可以保鮮5～7天，而且味道鮮嫩如初，這樣做還可以除去豆腥味。如果想要延長保鮮時間的話，可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室內。

2、將豆腐放在鍋內，用35%的鹽水煮20分鐘左右，撈出晾涼，放進事先燙洗過的罈子裏。要求使用那種可以完全密封的罈子，如泡菜壇。

把豆腐放入罈子以後，密封起來，使壇內與外界空氣隔離，放在陰涼通風處。這種方法可以儲存十多天不變質。

擴展資料

鯽魚和豆腐都是絕配，鯽魚和豆腐的鈣含量都相當高，前者將近100毫克/100克，後者爲138毫克/100克。

經過一系列加工製作成的豆腐，不僅去除了大豆內的有害成分，而且使大豆蛋白質的結構從密集變成疏鬆狀態，蛋白質分解酶容易進入分子內部，使其消化率達到92%~96%，提高了大豆的營養價值。

過量吃豆腐危害大

1、製作豆腐的大豆，含有一種叫皁角苷的物質，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的排泄。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發生碘缺乏病。

2、豆腐中含有極爲豐富的蛋白質，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現膨脹、腹瀉等不適症狀。

3、在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質，經過代謝變化，最後大部分成爲含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。

此時，若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。

4、豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者均應慎食。豆腐性偏寒，胃寒者，易腹瀉、腹脹之脾虛者，或常有遺精之腎虧者也不宜多食。

最近，美國醫學專家還研究指出，豆製品中含有極爲豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化爲半胱氨酸，後者會損傷動脈管壁內皮細胞，使膽固醇和甘油三脂易於沉積於動脈壁上，促進動脈硬化的形成。

參考資料人民網-嫩豆腐放冰箱能放幾天 嫩豆腐如何儲存

新鮮豆腐怎樣儲存時間長

新鮮豆腐儲存時間長的方法具體如下：

1、買來的豆腐要用流水沖洗乾淨。

2、準備一個乾淨的碗用開水燙一下殺菌，材質合適也可放微波爐轉一下消毒，將涼白開倒入。

3、水裏放適量鹽，我放了調料勺兩勺，攪拌，將豆腐放入水中浸泡，然後包上保鮮膜放入冰箱。

4、吃的時候取出即可，經鹽水浸泡後，能增加滲透壓，這樣豆腐就不容易變質了。對豆腐口味基本沒影響，介意的話炒菜時可以少放鹽。

小貼士

1、注意碗要乾淨，用涼開水浸泡豆腐。

2、注意冰箱的衛生，保鮮膜封好儲存豆腐的碗。

3、泡豆腐的水要兩天一換，因爲吃多少取多少，吃豆腐的時候切下來一塊，重新放冰箱裏就自然會換水了。

4、也可以使用將豆腐煮開煮透，然後加一點鹽，放進冷藏室儲存的方法。

豆腐儲存方法2

1、豆腐放在一個深碗裏，撒鹽。

2、純淨水加到幾乎沒過豆腐，如果能沒過當然更好。

3、放保鮮室，第二天吃一樣新鮮。

豆腐儲存方法3

煮熟儲存。可以將豆腐放入水中撒一點鹽，開火煮三分鐘。這樣可以將豆腐裏的細菌殺死，同時將豆腐裏的一些水分煮出來，煮好之後將豆腐放在陰涼通風的地方，也可以儲存很長時間。

如何儲存剛買的豆腐時間長 剛買的豆腐怎麼儲存時間長

1、鹽水浸泡法，首先準備一個乾淨的容器（一個大一點的碗或者是飯盆都可以，）然後裝入涼開水，需要注意的是，要選用涼開水，因爲水在燒開的過程中，可以有效地殺死水裏面的一些細菌，一方面便於豆腐的儲存，另一方面涼開水也更衛生和安全。

2、水不用裝得太多，根據豆腐的多少而定。然後往水中加入食鹽（比例一公斤水放一百克鹽），將整塊的豆腐放入鹽水中，放置通風處存放就可以了。這樣處理的豆腐不僅儲存時間更久，而且吃起來口感也會更好。如果放得時間久，那麼就每過兩天換一次水，這樣可以避免豆腐變質變味了。

豆腐不放冰箱，怎麼儲存時間長

記得小時候家裏沒有冰箱，過年時，媽媽都是將豆腐放在乾淨的水中，灑上少量食鹽。一天換一至兩次水，可以儲存四五天左右。

具體的儲存方法有以下幾種：

冷水浸:將豆腐直接浸人冷水中，每天換l一2次水，可存放1一2天。

將豆腐泡在泡過茶的茶缸中，可存放4一5日，且味道可口。

開水燙:將豆腐切成小塊，浸入開水中燙2分鐘後立即放人冷水中存放，這樣可以存放2一3天。

鹽水泡的方法：在開水中放一些食鹽(50:1)，晾涼後再將燙過的豆腐放人鹽水中浸泡，用這樣的方式可讓豆腐存放10天左右，在保證不的情況下，還能很好的儲存豆腐的蛋白質;效果很好。

鍋蒸法：:將豆腐用清水洗一下，放人鍋中蒸幾分鐘，晾涼存放。要注意，蒸的時間不易長，火不易太大，以免讓豆腐表面形成蜂窩狀的孔洞。

豆腐怎麼儲存的時間長

豆腐是我們中華傳統工藝美食，它的鈣含量相當高，而且經過一系列加工製作成的豆腐，不僅去除了大豆內的有害成分，而且使大豆蛋白質的結構從密集變成疏鬆狀態，可以促進人體消化吸收，也大大提高了大豆的營養價值。如果想要讓豆腐儲存更長時間也是可以的，接下來就爲大家來介紹一些方法，教大家如何更久的儲存豆腐。

方法一：

將豆腐放在陰涼通風處每天勤換水，換水後同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。

方法二：

.將豆腐煮熟，煮的過程中也可以放少許鹽，開鍋後煮2分鐘左右，加熱可以滅菌還能把豆腐裏一部分水份煮出來，煮好後撈出放在陰涼的地方。

方法三：

可以把豆腐切塊放入帶湯的泡菜裏，因爲泡菜中含有乳酸菌，能抑制有害菌生長，放很長時間都不會變質，還會更加美味，但是要注意不要讓泡菜發黴。

方法四：

可以在小碗裏倒點熱開水，再往開水裏放點鹽製成鹽水，等鹽水放涼後把鮮豆腐泡在鹽水裏，注意要讓豆腐完全浸沒在水中。這樣可以保鮮數日，而且味道鮮嫩如初，這樣做還可以除去豆腥味。如果想要延長保鮮時間的話，可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室內即可。

以上就是豆腐怎樣儲存更久時間的具體解決辦法，相信大家很快能夠學會如何操作。

豆腐怎麼儲存可以久一點（有什麼方法可以讓豆腐保鮮的時間久一點）

1、將豆腐放在陰涼通風處每天勤換水，換水後同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。

2、將豆腐煮熟，煮的過程中也可以放少許鹽，開鍋後煮2分鐘左右，加熱可以滅菌還能把豆腐裏一部分水份煮出來，煮好後撈出放在陰涼的地方。

3、可以把豆腐切塊放入帶湯的泡菜裏，因爲泡菜中含有乳酸菌，能抑制有害菌生長，放很長時間都不會變質，還會更加美味，但是要注意不要讓泡菜發黴。

4、可以在小碗裏倒點熱開水，再往開水裏放點鹽製成鹽水，等鹽水放涼後把鮮豆腐泡在鹽水裏，注意要讓豆腐完全浸沒在水中。這樣可以保鮮數日，而且味道鮮嫩如初，這樣做還可以除去豆腥味。如果想要延長保鮮時間的話，可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室內即可。

請問豆腐如何儲存較長時間

操作方法：

1、可立即將新鮮的豆腐放入冰箱，進行低溫儲存，存放時間不宜太長，兩天左右即可。

2、將豆腐放在陰涼通風處，每天勤換水，換水後同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。

3、將食鹽化水煮沸，冷卻後，便可將豆腐浸入，當全部浸泡，這樣可以儲存兩天左右的時間，放入冰箱最佳。但是要記住，在烹食時，可以不加鹽或少許。

4、儲存豆腐時，將其煎熟或者煮熟，也可儲存很長時間，煎豆腐時多放油剪出來盛在容器裏切忌不要動它，否則效果不好，

買回來的豆腐吃不完怎麼儲存

吃不完的豆腐的儲存方法主要有鹽水浸泡、冰箱儲存、煮熟儲存。

1、用鹽水浸泡。

首先可以在清水中加入鹽，鹽和豆腐的比例可以是1:10，也就是100克的豆腐放10克的鹽。然後開火將鹽水煮開，等待鹽水變涼之後，將豆腐放進去。

可以放在陰涼通風處，最少可以儲存10天，不會變味，如果放進冰箱保鮮時間會更長。放鹽可以殺菌，讓豆腐儲存時間更長。將鹽水煮開是爲了將水中的細菌殺死。

2、冰箱儲存。

如果只是儲存1-2天就會吃，可以將豆腐放入袋子中繫緊密封好，然後放入冰箱冷藏室中進行儲存，這樣第2天或第3天吃也不會壞。這是儲存豆腐最簡單的方法。

3、煮熟儲存。

可以將豆腐放入水中撒一點鹽，開火煮三分鐘。這樣可以將豆腐裏的細菌殺死，同時將豆腐裏的一些水分煮出來，煮好之後將豆腐放在陰涼通風的地方，也可以儲存很長時間。

豆腐的家常做法：

1、豆腐配魚，營養豐富。

豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富，魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高，這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養價值。

2、豆腐配肉蛋營養高一半。

豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的蛋氨酸。如果單獨燒菜，蛋白質的利用率則很低，如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。

豆腐如何保鮮存放

豆腐保鮮存放的方法如下：

1、鹽開水浸泡法

新鮮豆腐易變質，難以儲存，可用鹽水浸泡保鮮。方法是：將少量的鹽放入沸騰的水中使之溶解，按500克豆腐放入50克鹽的比例兌成鹽開水。接着將鹽水放涼，待鹽水冷卻後，再將買回來的豆腐放入涼鹽水中浸泡，鹽水的量能浸沒豆腐即可。這可以使豆腐保持一週不發粘不發臭。記得在烹飪豆腐的時候，不能再放鹽，即使放也得少放。

2、真空儲存法

用玻璃罐子等耐冷、耐高溫容器把買來的豆腐浸泡在沸騰的水中約3分鐘，目的是殺死附在豆腐表面和容器壁上的細菌。然後把浸泡過的水倒出來，再加沸水，待水充滿容器後密封。接着將容器快速、均勻地冷卻，使之處於真空狀態，從而可以使豆腐數日不變酸。注：如果發現容器有漏氣現象，應立即開啟觀察。

3、食用鹼水儲存法

取適量食用鹼，加入適量熱水，按照食用鹼和熱水1:3的比例配製成熱鹼水，將買回的豆腐泡12～20分鐘後，再把豆腐用清水清洗乾淨，這樣可以使豆腐在一個星期內不會變酸和發粘。

4、泡菜儲存法

還可將豆腐泡在泡菜裏，這樣放四五個月，豆腐也不會變質，而且風味更濃，口感更佳，但是注意一定不要讓泡菜發黴。

豆腐購買技巧：

1、看色澤

優質豆腐所呈現出來的顏色是均勻的乳白色或淡，是豆子磨漿的色澤。劣質的豆腐顏色呈深灰色，沒有光澤。

2、看彈性

優質的豆腐富有彈性，結構均勻，質地嫩滑，形狀完整。劣質的豆腐比較粗糙，摸上去沒有彈性，而且不滑溜，反而發黏。

3、聞味道

正常優質的豆腐會有豆製品特有的香味。劣質的豆腐豆腥味比較重，並且還有其他的異味。 

4、嘗口感

優質豆腐掰一點品嚐，味道細膩清香。劣質的豆腐口感粗糙，味道比較淡，還會有苦澀味。

新鮮豆腐怎麼長時間儲存 新鮮豆腐怎麼長時間儲存好

1、放入水中。新鮮的豆腐買回來之後，如果一時沒有吃完，需要放到第二天再食用的話，那麼可以把豆腐放入水中浸泡，這樣的話就可以很好地儲存豆腐的新鮮感了。所用的水以清水爲主，如果有條件的話，也可以用涼好的開水，然後把豆腐放入水中進行浸泡，水最好沒過豆腐或者是在豆腐的一半以上。

2、放入冰箱進行冷藏。可以準備一個保鮮袋，將豆腐拿小心翼翼地放入保鮮袋當中，然後將保鮮袋紮緊，直接放入冰箱當中冷藏。現在的冰箱都是有保鮮區的，可以將豆腐放入到保鮮區進行冷藏，也可以直接放入冷凍區，凍成好吃的凍豆腐來吃。

3、直接放到陰涼通風處進行儲存。豆腐沒有吃完可以將豆腐表面的水用吸水紙吸一下，然後直接放入到通風處進行儲存，吃之前的用點水澆豆腐，表面打溼就可以。當然這樣的方法只能儲存一晚上，如果要放幾天還得放冰箱。

豆腐怎樣儲存才能放的時間長？

1、在小碗裏倒點熱開水，再往開水裏放點鹽製成鹽水，等鹽水放涼後把鮮豆腐泡在鹽水裏，注意要讓豆腐完全浸沒在水中。

這樣可以保鮮5～7天，而且味道鮮嫩如初，這樣做還可以除去豆腥味。如果想要延長保鮮時間的話，可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室內。

2、將豆腐放在鍋內，用35%的鹽水煮20分鐘左右，撈出晾涼，放進事先燙洗過的罈子裏。要求使用那種可以完全密封的罈子，如泡菜壇。

把豆腐放入罈子以後，密封起來，使壇內與外界空氣隔離，放在陰涼通風處。這種方法可以儲存十多天不變質。

擴展資料

鯽魚和豆腐都是絕配，鯽魚和豆腐的鈣含量都相當高，前者將近100毫克/100克，後者爲138毫克/100克。

經過一系列加工製作成的豆腐，不僅去除了大豆內的有害成分，而且使大豆蛋白質的結構從密集變成疏鬆狀態，蛋白質分解酶容易進入分子內部，使其消化率達到92%~96%，提高了大豆的營養價值。

過量吃豆腐危害大

1、製作豆腐的大豆，含有一種叫皁角苷的物質，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的排泄。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發生碘缺乏病。

2、豆腐中含有極爲豐富的蛋白質，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現膨脹、腹瀉等不適症狀。

3、在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質，經過代謝變化，最後大部分成爲含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。

此時，若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。

4、豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者均應慎食。豆腐性偏寒，胃寒者，易腹瀉、腹脹之脾虛者，或常有遺精之腎虧者也不宜多食。

最近，美國醫學專家還研究指出，豆製品中含有極爲豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化爲半胱氨酸，後者會損傷動脈管壁內皮細胞，使膽固醇和甘油三脂易於沉積於動脈壁上，促進動脈硬化的形成。

參考資料人民網-嫩豆腐放冰箱能放幾天 嫩豆腐如何儲存

新鮮豆腐怎樣儲存時間長

新鮮豆腐儲存時間長的方法具體如下：

1、買來的豆腐要用流水沖洗乾淨。

2、準備一個乾淨的碗用開水燙一下殺菌，材質合適也可放微波爐轉一下消毒，將涼白開倒入。

3、水裏放適量鹽，我放了調料勺兩勺，攪拌，將豆腐放入水中浸泡，然後包上保鮮膜放入冰箱。

4、吃的時候取出即可，經鹽水浸泡後，能增加滲透壓，這樣豆腐就不容易變質了。對豆腐口味基本沒影響，介意的話炒菜時可以少放鹽。

小貼士

1、注意碗要乾淨，用涼開水浸泡豆腐。

2、注意冰箱的衛生，保鮮膜封好儲存豆腐的碗。

3、泡豆腐的水要兩天一換，因爲吃多少取多少，吃豆腐的時候切下來一塊，重新放冰箱裏就自然會換水了。

4、也可以使用將豆腐煮開煮透，然後加一點鹽，放進冷藏室儲存的方法。

豆腐儲存方法2

1、豆腐放在一個深碗裏，撒鹽。

2、純淨水加到幾乎沒過豆腐，如果能沒過當然更好。

3、放保鮮室，第二天吃一樣新鮮。

豆腐儲存方法3

煮熟儲存。可以將豆腐放入水中撒一點鹽，開火煮三分鐘。這樣可以將豆腐裏的細菌殺死，同時將豆腐裏的一些水分煮出來，煮好之後將豆腐放在陰涼通風的地方，也可以儲存很長時間。

如何儲存剛買的豆腐時間長 剛買的豆腐怎麼儲存時間長

1、鹽水浸泡法，首先準備一個乾淨的容器（一個大一點的碗或者是飯盆都可以，）然後裝入涼開水，需要注意的是，要選用涼開水，因爲水在燒開的過程中，可以有效地殺死水裏面的一些細菌，一方面便於豆腐的儲存，另一方面涼開水也更衛生和安全。

2、水不用裝得太多，根據豆腐的多少而定。然後往水中加入食鹽（比例一公斤水放一百克鹽），將整塊的豆腐放入鹽水中，放置通風處存放就可以了。這樣處理的豆腐不僅儲存時間更久，而且吃起來口感也會更好。如果放得時間久，那麼就每過兩天換一次水，這樣可以避免豆腐變質變味了。

豆腐不放冰箱，怎麼儲存時間長

記得小時候家裏沒有冰箱，過年時，媽媽都是將豆腐放在乾淨的水中，灑上少量食鹽。一天換一至兩次水，可以儲存四五天左右。

具體的儲存方法有以下幾種：

冷水浸:將豆腐直接浸人冷水中，每天換l一2次水，可存放1一2天。

將豆腐泡在泡過茶的茶缸中，可存放4一5日，且味道可口。

開水燙:將豆腐切成小塊，浸入開水中燙2分鐘後立即放人冷水中存放，這樣可以存放2一3天。

鹽水泡的方法：在開水中放一些食鹽(50:1)，晾涼後再將燙過的豆腐放人鹽水中浸泡，用這樣的方式可讓豆腐存放10天左右，在保證不的情況下，還能很好的儲存豆腐的蛋白質;效果很好。

鍋蒸法：:將豆腐用清水洗一下，放人鍋中蒸幾分鐘，晾涼存放。要注意，蒸的時間不易長，火不易太大，以免讓豆腐表面形成蜂窩狀的孔洞。