1、筷子插進排骨裏,如果你能輕易地刺穿排骨的肉,就說明排骨熟了。
2、用刀或叉在肉上戳一個洞,透過流出的肉汁顏色判斷排骨的熟度。如果流出的肉汁清澈或略帶粉紅色,說明排骨熟了。
3、將排骨煎至肉收縮,兩端骨頭露出,這就意味着排骨熟了。
4、只要肉還有一絲絲的血色就代表沒有煮熟,煮排骨的時候可以加入薑片、料酒等去腥。