1、主料:雞腿4個、豆角300克、青蒜2棵、花生油適量、蔥適量、姜適量、乾紅辣椒5個、料酒適量、鹽適量、老抽適量、冰糖5粒、花椒適量。
2、雞腿切塊,豆角切段,青蒜切段,蔥薑辣椒切絲。
3、鍋燒熱,倒油,下花椒(小火)倒入雞塊(轉成大火)爆炒。
4、雞塊炒至發乾倒入料酒和蔥薑辣椒絲。翻炒均勻後加入鹽、冰糖、老抽。
5、翻炒均勻後加入豆角段。
6、加適量開水,大火燒開,小火10分鐘。出鍋前加入青蒜,炒均勻即可。