清炒紅菜薹方法

1、首先到市場上選購一把紅菜，注意檢視菜頭部分不要有空心的。那樣就太老了，大小均勻的比較合適。

2、洗菜的時候，注意應該把菜花去掉。不然待會炒菜時候會變成苦的，同時有的成熟的菜花燒出來容易燒焦變味也有部分人對這個過敏。

3、一般來說都是分節摘取，很多人喜歡吧最末端的葉莖去皮。因人而異，對於太老的莖可以去皮避免變苦。

4、洗乾淨之後，熱鍋內放入拍好的蒜頭。

5、然後放入紅菜薹（如果槓莖比較多，先放入莖翻炒）。

6、翻炒一會之後，放入適量的鹽。可以根據個人口味放入適量生粉。

7、最後再小火翻炒一會，出鍋。一道簡單的家常紅菜薹就好了。