荷包蛋怎麼做纔好吃

1、食材：油少許，雞蛋1枚，鹽少許，清水一小杯，調料少許。

2、先用中火熱鍋，鍋裏什麼都不放，把鍋燒得很燙很燙，放一點點油，再放一點點鹽。

3、把雞蛋打入一個碗內（不要直接放在鍋內）。

4、再把碗內的蛋倒入熱鍋中（鍋內雖然是冷油，但鍋的溫度仍然很高），即刻關小火，可避免雞蛋被燒焦；

5、此時，蛋黃還不熟。先撒上兩勺熱水，蓋上鍋蓋，1分鐘後當蛋清有些凝固時，再往雞蛋上撒上兩勺熱水，即刻蓋上鍋蓋。

6、然後用小火持續煎1-2分鐘，蛋黃熟了後撒上調料即可起鍋。