如何製作肉汁好吃

1、將調味蔬菜洗淨，洋蔥去皮，紅蘿蔔去頭尾與皮，西洋芹去頭尾，蒜頭與紅蔥頭去皮。烤相預溫180°C。

2、洋蔥尾部切約1個小拇指厚(或更短)下來備用。

3、調味蔬菜除了蒜頭與紅蔥頭之外，全部切塊，鋪在烤盤上。

4、放上雞骨後，淋上橄欖油。放入烤箱以烤溫180°C烤30分鐘。烤好後取出倒入湯鍋。

5、熱一煎鍋，用沙拉油煎步驟2所切下的洋蔥至焦糖化。洋蔥兩面皆焦糖化後即可以放入湯鍋。(這麼做可以增加醬汁風味與增加顏色。)

6、加入香料攪拌。

7、加入水與麪粉稍微攪拌。

8、倒入白酒拌勻。

9、用大火煮滾醬汁後轉爲小火燉煮，直到醬汁濃稠。

10、過濾醬汁即完成。