雜糧煎餅麪糊配方和醬的做法

1、麪糊：白麪粉，玉米粉，或小米粉，黃豆粉，食用鹽，水等。

2、麪糊的調製方法：麪粉500克+黃豆粉40克+玉米粉40克。用擀棒混均勻，加入適量的水和食用鹽和麪，水分剛開始不能加入太多，不然調製出的麪糊會很稀，影響攤煎餅。

3、麪糊調好後要放置30-40分鐘，放置的過程中在攪拌幾次，這樣會把那些沒有溶解的麪疙瘩全部攪開即可完成麪糊的調製。

4、醬料的材料：鮮紅辣椒，2食油1斤，食鹽3兩，白糖2兩，生薑3兩，花椒麪1兩，甜麪醬5兩。

5、醬料做法：油燒熱至八成後到入切碎的辣椒和調料小火炒半小時，最後放入麪醬、味精攪拌放涼，即可完成製作。