炸雞柳不粘鍋的竅門|炸雞柳不粘鍋的竅門簡單介紹

1、買回的雞胸肉切成長條形狀雞柳，用清水浸泡大概2小時左右，中間可以換幾次水。

2、把泡好的雞柳控幹水分後，加入一定量的薑汁、胡椒粉、十三香、蠔油、料酒、醃料，伴着食用油攪勻後，醃製2個小時左右。

3、把醃好的雞柳撒上一些澱粉，再抹上雞蛋液，之後再裹上一層面包糠，慢慢地壓實，放到冰箱裏進行冷凍；

4、鍋內加入適量食用油，油溫燒到5成熱，注意油溫的把控。將雞柳一塊一塊下到裏面，炸2-3分鐘左右，撈出來進行控油就可以了，冷卻後便可食用，這樣炸出來的雞柳便不會粘鍋。或者煮半熟之後再炸，也可以粘點酥炸粉再炸，味道會更好。