陝北黑愣愣的做法

1、土豆5個，蔥2根，香菜少量。

2、土豆削皮洗乾淨。盆裏放蒸籠布，倒冷水（防止土豆泥變紅）。

3、上道具，摩擦摩擦。

4、擦好的土豆泥，收起蒸籠布，擠幹水分，瀝水，靜置5分鐘。

5、倒掉盆裏的水，底下有一層澱粉，扣起來放入土豆泥中。

6、澱粉，加蔥末，香菜末，鹽，薑末，花椒粉少許，攪拌均勻。

7、待鍋內水開時，揉成小丸子，大概40分鐘蒸熟，放入芝麻香油。