魚·心有所屬粥的簡單做法

1、粥底材料：大米10克、幹蟲草花3g、乾貝8g、水（大米五的倍）；魚丸材料：龍利魚180g、木耳3朵、鹹鴨蛋黃2個，鹽少許、料酒1勺、白胡椒粉1小勺、食用油1勺。

2、龍利魚剁成泥，木耳切碎，攪拌在一起，加少許鹽，白胡椒粉，料酒，順一個方向充分攪拌出漿，上勁，加少許食用油依然同向攪打封住魚肉水分。摔拌若干次至明顯緊實

3、準備熟的鹹鴨蛋黃，手心沾水，一半的魚肉餡團於手心壓扁，包入鹹蛋黃，由四周向中間向上慢慢守口，之後雙手做空心狀，來回拋幾次，讓魚丸收緊口，否則蒸的時候鹹鴨蛋黃出油，整圓。

4、做好兩個，大火上氣上鍋蒸至5分鐘，關火燜兩分鐘取出。

5、提前熬好的粥底加入少許鹽，魚丸連同蒸出的汁一起，分別放入。粥底做法：大米，水，乾貝，幹蟲草花同煮一個半小時，提前一晚預約的，早上直接拿來用。

6、蟲草花點綴即可。

7、咬開魚丸，心有所屬，魚肉Q彈，夾雜脆脆的木耳顆粒，蛋黃的油滲入魚肉，融爲一體鮮美無比，加上蛋黃綿密中帶硬的口感，每一口都很滿足。