新鮮酵素做法

1、材料：專用菌3袋3袋、如果活性厭氧專用桶1個、紅棗20顆左右、桑葚200克、桂圓20顆、山藥1根、生薑10片、鮮枸杞50克、純淨水3500克、冰糖500克。

2、將果洗淨控幹、去皮、去籽，切片，切塊。

3、將果蔬依次擺放到桶內，放一層食材，加入一次冰糖，均勻灑放專用菌。

4、加入純淨水,蓋緊桶蓋放於陰涼避光處存放,30-35℃下發酵1-2天即可;室溫下(25-30℃左右)發酵2-3天即可;(25℃以下)發酵3~5天即可。

5、發酵完成後,直接將鮮釀酵素汁裝於消毒後的鮮釀酵素分裝瓶中，置於2-4℃的冰箱中冷藏,不可放置於常溫條件下儲存，否則容易脹氣。