如何做自制酵素

1、主料：紅心柚子1000g。

2、輔料：白糖600g、涼開水2100g（或純淨水）。

3、柚子肉剝去白膜擺碎，酵速桶涼開水沖洗瀝乾放進酵速桶里加入白糖，檸檬汁涼開水（或純淨水）攪拌均勻。

4、放置溫暖處發酵，但是不能暴曬。

5、每天早晚排氣攪拌一次。

6、有了豐富的泡沫，沒有明顯的酒味就可以出桶了。

7、罐裝酵素之前先把工具高溫消毒。

8、罐好的酵素放冰箱冷藏一兩天再喝口感更佳。