1、豬肉片薄片備用。
2、加入鹽。
3、加入黑胡椒粉、五香粉。
4、加入料酒。
5、加入澱粉和蛋清。
6、用手抓勻,醃製30分鐘以上入味。
7、麪粉中加入蛋黃。
8、加入適量水調成麪糊。
9、加入肉片裹勻。
10、油鍋6成熱加入肉片,一片片加入。
11、撈出控油。
12、二次炸制。
13、裝入盤中,再加入適量椒鹽即可。