回鍋肉要怎樣做纔好吃

1、首先在鍋中放入適量的清水，把洗乾淨的五花肉放進去，接着往鍋中加入適量的生薑和蔥段，然後開大火煮十分鐘。

2、接着用筷子刺一下肉，如果可以穿透肉，說明我們的肉已經煮熟了，起鍋備用。

3、然後用刀把五花肉切成薄片，接着把切好的五花肉倒入鍋中炸油，如下圖所示。這裏需要注意的是五花肉炸的有點焦就可以了，不能夠炸的太焦，否則是會影響口感的。

4、然後往鍋中加入適量的豆瓣醬，開小火翻炒兩分鐘，接着把蒜和辣椒切好，接着把蒜和辣椒倒入鍋中翻炒三分鐘。

5、然後往鍋中加入適量的食用鹽，翻炒片刻就可以出鍋了。

6、一道美味可口的回鍋肉就做好了。