1、準備海蟹1Kg,生薑1段。
2、活的蟹,回家用清水衝乾淨,拿一個乾淨的牙刷,將螃蟹徹底刷淨。
3、準備一個蒸鍋,先加入清水,上籠加熱。
4、依次將洗淨的螃蟹放入鍋中。注意,螃蟹反着放,以免蒸的時候,湯汁都流掉了。
5、等待蒸螃蟹的時候,就可以拌薑汁了。
6、準備一塊生薑。
7、洗淨,去皮,將生薑切成薄片。再將薄片切成細絲,然後切成末。
8、將生薑末盛到小碗裏,倒入米醋,少量的涼拌醬油,滴入數滴香油,薑汁就拌好了。
9、螃蟹開鍋後,蒸15分鐘,肉質剛剛好,稍微涼一下,就可以出鍋了。