醋熘丸子

材料

豬肉餡：200克; 姜：適量;水澱粉：適量;料酒：適量;食鹽：適量;胡椒粉：適量;白糖：適量;老抽：適量;生抽：適量;醋：適量;

醋熘丸子的做法

豬肉餡、薑末、水澱粉、料酒、鹽、胡椒粉少許

將所有原料放在盆裏，用筷子攪拌均勻，最好朝卓一個方向攪拌，使肉上勁兒

鍋內放油燒熱，用勺子將肉茸揉成肉丸，一一地放進鍋內炸熟，撈出備用

最後將丸子再一次全部倒回油鍋內重新過油（外皮焦脆）

鍋內放油少許，放姜蒜末煸炒，倒醋烹香

倒生抽、老抽、糖（多方一點兒），高湯少許(雞精也行）

下炸好的肉丸，燒一會，爲了讓丸子能吃進味兒

最後用水澱粉勾芡，倒幾滴香油，放香蔥段出鍋