家常麪疙瘩怎麼做

1、土豆連皮入微波爐高火8分鐘左右至熟，去皮用勺子壓成泥；

2、加入雞蛋、鹽混合拌勻，加麪粉揉成不粘手的麪糰醒20分鐘；

3、將麪糰搓成長條，揪成小段放入沸水煮至浮起撈出浸在清水中備用；

4、番茄入開水浸一下後馬上撈起(利於去皮)，去皮切小丁，洋蔥切末；

5、炒鍋入油燒熱後加洋蔥末煸香，下番茄丁炒軟，倒入適量高湯煮開；

6、加鹽、胡椒粉、味精、雞精、香蔥調味，放入準備好的麪疙瘩拌勻即可。