膽水豆腐介紹

1、膽水豆腐能吃。

2、膽水豆腐就是在做普通豆腐時加入膽水這種物質的豆腐，膽水平常叫滷水。學名爲鹽滷，用滷鹽水熬鹽後，剩下的黑色液體即爲鹽滷，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物,由於可以使蛋白質凝固成膠體，直接食用對人體是有毒的，滷水是做豆腐的重要原料，使豆漿中的蛋白質凝結成膠體，把水分離出來，製成豆腐。