雪花湯做法步驟技巧

1、主料：雞肉500克、雪蓮花15克、黨蔘75克、峨參7克。

2、輔料：薏苡仁500克、姜50克、蔥50克、食鹽3克。

3、將黨蔘、雪蓮花切成約4釐米長的節、峨參切成片，用紗布袋裝好，紮緊口；

4、慧芭仁用清水淘洗後另用紗布袋裝好扎口；

5、雞宰殺後，去毛、剖腹洗淨，同包好的藥袋一同下鍋；

6、姜、蔥洗淨切段，放入鍋中，先用武火將湯燒沸；

7、改用炆火燒2至3小時，撈出雞肉，切成方塊，放入碗中，將煮熟的薏苡仁撈出，倒入碗中，調味食用。