做包子的步驟和技巧

1、將五花肉剁成肉泥，蔥切末，薑切片備用。

2、在平底鍋內放入適量豬油，放入姜蒜煸炒出香味，將剁好的五花肉取三分之二放入鍋中煸炒，依次加入少許料酒、醬油、鹽，待炒出香味後再加入甜麪醬、白糖，放入少許香油出鍋，放入蔥花拌勻。

3、在麪粉里加入少許酵母粉、泡打粉、白糖拌勻，將面揉成長條，揪成均勻的麪糰。

4、擀皮，包餡，用手捏住一個角不動，邊轉邊往裏收，包子就包好了，將包好的包子放在籠屜上，熱水上鍋蒸20分鐘左右即可。