1、主料：酸辣雞爪15只、花菇10朵、幹辣椒4根、木耳5朵、八角1顆、香葉1片、大蒜半顆、祕製紅燒汁4湯匙、蠔油2湯匙、水700ML。
2、花菇和木耳放入碗里加水泡軟。
3、酸辣鳳爪洗淨後將指甲用剪刀去除。
4、鍋裏放入水燒開後把鳳爪焯水。
5、焯好水後將鳳爪放入涼水裏泡10分鐘，這樣可以起到冷熱交替的作用令鳳爪更加有彈性。
6、鳳爪浸泡10分鐘後洗淨，瀝乾水分。
7、泡軟的花菇洗淨後將花菇的蒂部去除，但是不要把蒂部扔掉可以留着煲湯。
8、木耳洗淨後也是將木耳的底部偏硬的部位去除，其他材料大蒜、八角、香葉及幹辣椒洗淨。
9、將祕製紅燒汁與蠔油拌均勻。
10、燉鍋內膽放入幹辣椒、八角、大蒜。
11、放入鳳爪，放入木耳、花菇。
12、材料都放入鍋裏後加入水。
13、再加入拌好的祕製紅燒汁及蠔油。
14、蓋上蓋子，啓動電源選擇【高】檔燉煮2個小時。
15、2小時後勾薄芡燒開即可食用。
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