九菜合子的做法

1、首先麪粉中加入雞蛋，揉成麪糰。其次油鍋中燒熱倒入雞蛋，用筷子不停的攪拌。然後將韭菜與雞蛋攪拌在一起，加入適量的鹽。接着將麪糰擀成餅，放入餡料。最後邊緣縫合，下鍋煎至兩面金黃。

2、煎雞蛋，油燒熱，將雞蛋倒入鍋中同時用筷子不斷攪拌，韭菜切碎攪拌，與雞蛋攪拌在一起。

3、切面團，用刀切段並揉成條，然後切成大小適中的小節，將麪糰擀成餅，捏餡餅，將韭菜雞蛋餡放在餅中，並將邊緣捏在一起即可。