皁角米怎麼泡發

1、皁角米可以用熱水泡，但是會流失一部分的營養，特別是維生素c的流失，會使皁角米的口感稍差。而冷水泡發皁角米就不一樣了，冷水泡發會充分保留它的營養物質，口感會更好。當然如果是急着吃的話，建議大家不妨改涼水爲溫水，溫水泡發也會節省您很多的時間。

2、皁角米不同的品種泡發的時間是不同的，比如雙莢的皁角米泡發的時間要長一些，通常四五個小時能完全泡發好，泡好的皁角米是原來的五六倍。而對於單莢的皁角米，通常兩三個小時就可以了，它在充分泡發後，會是原來的七八倍大小。