新鮮八爪魚怎麼吃

1、食材：八爪魚500克，韭菜100克，油10毫升，生抽5毫升，香油5毫升，鹽3克，姜5克。

2、八爪魚放水中搓洗，洗掉八爪魚表面的粘液。

3、剪開頭部，去除內臟和髒東西。

4、撕去八爪魚的皮。

5、清理好的八爪魚切段。

6、鍋中水開後，關火，將八爪魚下鍋焯10秒鐘。

7、立刻撈出瀝乾水，姜切末。

8、韭菜清洗乾淨後切段。

9、鍋中放油，油熱後，將薑末下鍋爆香。

10、將八爪魚下鍋翻炒幾秒，加入生抽和鹽。

11、最後放入韭菜段，翻炒幾下即可關火，滴香油出盤（整個過程不需要1分鐘）。