酸奶機做酸奶不凝固

1、原因：酸奶不凝固與很多因素有關，比如酸奶機溫控不精準，時間設定不正確，發酵劑量太少，發酵劑已失去作用等。

2、解決方法：

（1）如果酸奶機溫控不精準，應該找專業人員上門維修，儘快解決這一問題，讓牛奶在恆溫的狀態下發酵成酸奶。

（2）如果設定時間不恰當，導致酸奶發酵失敗，可以延長髮酵時間，讓牛奶充分發酵成酸奶，呈凝固狀，如豆腐樣。

（3）如果發酵劑太少，下次製作酸奶時添加更多的發酵劑，但也要把握一個度，通常發酵劑爲牛奶總量的10%，不宜添加太多，適量的纔是最好的。

（4）如果發酵劑已失去作用，購買新的發酵劑代替，或者也可以改用酸奶，同樣能起到發酵的作用。