1、藏紅花泡水呈金黃色,水面不應有油狀漂浮物,若浸沒在水中呈鮮紅色,且水面有油狀漂浮物爲僞品。
2、藏紅花有助活血作用,當少許藏紅花泡水呈金黃色時,隨着藏紅花數量的增加,水色將由橘黃色變爲橘紅色。把藏紅花泡在水裏,注意觀察,可見在藏紅花周圍有橘黃色慢慢向下散開,可以看到藏紅花慢慢散開的過程。