煮掛麪冷水下鍋更好嗎

1、煮麪條的時候溫水下鍋好：如果是熱水下鍋，熱水一碰面條，麪條就會凝結在一起，如果是涼水下鍋，又不勁道，用溫水煮麪條，不僅根根分明，而且比較勁道。

2、煮麪條的過程中水沸騰要注意點水，麪條剛煮熟的時候在冷水中過下水，麪條筋道口感好，並且煮出來的麪條也不會散掉，根根分明，吃起來味道更佳。