紅燒肘子的烹飪技巧分享

1、用料：

肘子一個、冰糖5顆、蔥適量、姜適量、八角一顆、桂皮一小塊、香葉一片、醬油一大勺、老抽一小勺、鹽適量。

2、做法：

（1）肘子撩毛洗淨。

（2）放入涼水鍋里加料酒煮開洗淨。

（3）鍋裏放油放冰糖炒出糖色。

（4）加水放入肘子再放上香葉、桂皮、八角、幹辣椒、花椒、蔥、姜加水沫過肘子（有高壓鍋最好放高壓鍋裏壓30分鐘）。

（5）在放鍋裏大火收湯汁。

（6）紅燒肘子完成了超級香。