驢肉如何滷好吃

1、食材：驢肉2500g,花雕酒，花椒，蔥薑蒜，花椒，八角，香葉，醬油，豆瓣醬，鹽適量。

2、驢肉洗淨泡取血水。

3、驢肉入鍋加入清水和花雕酒，花椒焯水後撈出。

4、起鍋加油，放入蔥薑蒜，花椒，香葉，八角，豆瓣醬爆香。

5、加入適量清水，老抽，鹽調味。

6、轉入高壓鍋。

7、燉煮半小時出鍋即可。