反沙芋製作方法

1、做反沙芋頭所需食材：芋頭500克，水30克，砂糖100克。

2、芋頭切成長條狀，待油溫燒至6成熱。

3、加入芋頭炸至表皮變硬筷子能插過即可。

4、撈出瀝油備用。

5、鍋內留少許油倒入糖和水並攪拌。

6、小火煮糖，期間注意攪拌。

7、待糖漿由大泡泡變成密集小泡泡時倒入芋頭（喜歡的這步可同時加入些蔥花碎或桔片）並迅速翻炒讓芋頭裹上糖。

8、關火，保持翻炒動作直至芋頭出現白沙即可。

9、盛出裝盤備用。