小龍蝦怎麼吃|小龍蝦的吃法大全

1、麻辣小龍蝦

（1）首先將小龍蝦洗刷乾淨，然後去除蝦線備用，當然如果你懶可以煮熟後再剔除。

（2）小龍蝦下鍋炸至變色撈出。

（3）再次燒油下蔥、姜、蒜、洋蔥、豆瓣醬、翻炒，再加幹辣椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、草果、豆蔻、丁香，翻炒。

（4）倒入啤酒，鹽、糖、味精、生抽、蠔油。

（5）下龍蝦，燒開煮5分鐘，靜置入味即可。

2、蒜泥小龍蝦

（1）還是先將小龍蝦洗刷乾淨，然後去除蝦線備用。

（2）五成油溫後將小龍蝦下鍋，炸至完全變色後撈出。

（3）再次鍋中燒油，下蒜粒薑片，翻炒。

（4）蒜末、小米椒、蒜泥、翻炒。

（5）下龍蝦、倒入啤酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉。

（6）燒開煮五分鐘，下洋蔥、大蔥，關火浸泡入味。

3、十三香小龍蝦

（1）將小龍蝦用牙刷洗刷乾淨，然後去除蝦線備用。

（2）龍蝦下油鍋，五成油溫，十秒撈起，速度要快。

（3）鍋中燒菜籽油，放蔥薑蒜煸炒出香味。

（4）放入麻椒紅花椒、桂皮、八角、香葉、陳皮、白芷、草果、小茴香、十三香粉、辣椒粉、郫縣豆瓣醬，繼續煸炒。

（5）然後加水或加啤酒，下龍蝦開水煮五分鐘，關火入味。

4、椒鹽小龍蝦

（1）龍蝦去頭，腮，蝦線，清理乾淨。

（2）加入少許蔥姜、鹽、味精、料酒，醃製十分鐘。

（3）準備鹽、味精、雞精、孜然粉、辣椒粉，攪拌均勻。

（4）把醃製好的蝦挑出來，放入鹽中，瀝乾水分。

（5）七成油溫炸二十秒撈出，繼續將油加熱。

（6）再次下入龍蝦復炸二十秒後撈出。

（7）少許油，倒入青椒丁，紅椒丁，洋蔥丁，小火炒香，加入龍蝦，撒上椒鹽，大火翻炒十秒出鍋。