1、主料：鴨掌適量。
2、輔料：姜適量、蒜適量、蔥適量。
3、配料：豆瓣醬適量、老抽適量、蠔油適量、料酒適量、鹽適量。
4、準備的材料有：鴨掌，蒜瓣，薑片，蔥白。
5、把薑片，蒜瓣，蔥白切末備用。
6、鍋中把水燒熱，放入鴨掌焯一分鐘後撈出瀝乾水分。
7、鍋中倒入適量油，放入姜，蒜，蔥末煸香。
8、放入一勺豆瓣醬。
9、把豆瓣醬炒香後放入鴨掌。
10、翻炒香後依次放入鹽，老抽，耗油，料酒，繼續翻炒均勻。
11、加入一碗水。
12、大火燒開後轉中小火慢煮，至湯汁濃稠即可出鍋。
13、完成。
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