1、如果用的是高壓鍋,牛肉燉40分鐘一般熟了,但是肉吃起來可能會比較硬。
2、燉牛肉一般需要1-2小時,如果想要牛肉更入味,燉煮的時間更要長一點,這樣燉出來的牛肉纔會比較香軟。
3、牛肉不宜薰、烤、醃炙,以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘。