炒豆腐不粘鍋的小妙招

1、炒豆腐時可以把豆腐切成小塊兒，熱水抄一遍。這樣可以有效的去除豆腥味，也可以有利於豆腐的定型。

2、起鍋多燒油，一定要熱鍋冷油。也就是燒鍋燒熱之後加油燒熱之後，倒掉油。重新加冷油，加入一點點食鹽，然後放入焯過水的豆腐。

3、一定要小火慢慢煽炒，不粘鍋後大火快速翻炒再加入調料。這樣做的炒豆腐不會粘鍋。