紅蝦尾的做法有哪些

1、做法一：材料：龍蝦尾5尾、奶油60g、匈牙利紅椒粉適量、鹽適量、白胡椒適量、檸檬。將龍蝦尾由背部剪開至底。蝦殼向兩側撥開，將蝦肉剝離蝦殼，蝦肉仍然放回在蝦殼裏。將奶油隔水加熱融化備用。將龍蝦擺在烤盤上，先淋上液態奶油，灑上匈牙利紅椒粉，再灑點鹽和白胡椒。預熱好烤箱，放入烤箱以250℃烤10分鐘，至蝦殼變紅，龍蝦肉變白。擺盤上桌，淋上一些鐵盤裏的鮮美汁液。可以擺上檸檬片裝飾和擠汁。龍蝦尾肉厚新鮮結實，奶油只是提鮮不會覺得有任何油膩。調味簡單，所以龍蝦肉原味呈現，鮮美Q彈多汁。

2、做法二：材料：蝦，肉餡，餃子皮，小銀魚，紫菜，青菜。蝦洗淨去殼留蝦尾；肉餡調好味道；開始包餃子。就一張餃子皮放點肉餡，再加個蝦，胡亂捏好。先煮底湯。清水中加紫菜、小銀魚、青菜煮開，調味裝碗。再煮餃子。清水中下入餃子，開了以後分別再加三回清水煮開，餃子浮起來就好了。最後將煮好的餃子加到底湯中完成。

3、做法三：材料：龍蝦尾1斤，幹辣椒10個，麻椒10粒，花椒20粒，蔥，姜，蒜，黃酒，生抽，鹽，糖，郫縣豆豉醬，蠔油，啤酒。鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，幹辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬，煸出紅油後，放入蔥薑蒜爆香鍋底。轉大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒後放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鐘左右。倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉大火收湯即可。