炒蝦尾做法步驟

1、準備用料。蝦尾、油、蒜蓉、薑片、蔥末、花椒、小米椒、香葉、豆瓣醬、料酒、白糖。

2、蝦尾洗淨，放清水中浸泡1個小時左右，撈出控幹。

3、油溫燒至7成熱，放蒜蓉、薑片、蔥末、花椒、小米椒、香葉等翻炒均勻。

4、然後加入蝦尾，繼續翻炒3分鐘。

5、加清水沒過蝦尾，再加入豆瓣醬大火將水燒開，加白糖少許，少許料酒調味，轉小火慢燉30分鐘。

6、大火收汁，裝盤即可。