新鮮菌子怎樣冷凍儲存

1、新鮮菌子需要去掉菌柄，清洗乾淨，撕開以後放入少量的菜油，炒五分鐘左右，炒好分裝放入保鮮袋中，冷凍儲存。

2、菌類中含有較爲豐富的水分，容易滋生細菌而腐爛變質，儲存時間並不長，冰箱冷藏中水汽較多，菌類放冰箱可以起到較好的保鮮作用，如果存放太久，也是會變質的，因此，建議存放三到五天左右。

3、新鮮的菌類可以曬乾儲存，將菌類中的雜質擇出，置於烈日下或烘乾機中完全乾燥，然後裝入塑料袋中，置於陰涼乾燥處儲存就可以了。食用時用溫水泡發，口感也是非常好的，這種方法適合大量菌類的長期儲存。

4、新鮮的菌類也可以存放在陰涼處儲存，將新鮮的菌類表面的水分擦乾，菌蓋朝下置於陰涼通風處儲存即可。存放的時候要避免潮溼，避免陽光直射，這種方法適合菌類短期儲存，如果存放時間過長，還是要選擇上述方法中的曬乾儲存或者是冷凍儲存，這些儲存方法要儲存的時間更長，對人來說，也是更好。