1、雞腿菇發黃長毛不能吃。
2、雞腿菇長白毛是由於放置時間過程而散發出的一種白色孢子,它是無毒的,是蘑菇老化的表現,這種情況下的雞腿菇並不影響食用,在烹飪前將白毛清洗乾淨即可。但如果雞腿菇不僅長出了白毛,而且出現發黃的跡象,可能是因爲存放時間過長了,這種情形則不適宜繼續食用。