炒香菇要不要焯水呢

1、炒香菇一般不需要焯水。

2、一般香菇分爲鮮香菇和幹香菇兩種，幹香菇需要提前浸泡一下，把它發至於原來的2-3倍大之後再放入鍋中炒。而鮮香菇的話，可以直接放入鍋中炒，不需要焯水的，焯水之後其香味就會減少很多。

3、所以喜歡吃香菇的香味的不建議焯水，當然如果覺得香菇的香味太重，焯一下水的話也可以去除香味，所以根據實際情況來決定是否需要焯水。