1、蕨菜洗淨。挑選新鮮的蕨菜,將其掐頭去尾後洗乾淨。
2、瀝乾水分。將洗好的蕨菜瀝乾水分後放入盆中。
3、進行醃製。然後加入食鹽醃製半個小時左右,比例爲7:3,醃製完成後放入鹹菜罈子中,壓緊壓實蓋上蓋即可。