紙箱、紙巾和保鮮袋都可以儲存蔬菜，本答案透過白菜和生菜進行演示操作，提供了這三種蔬菜儲存方法，以紙箱儲存爲例，下面是具體操作介紹：
用保鮮膜將蔬菜包起來
先拿一卷乾淨的保鮮膜，用這個保鮮膜將你的蔬菜包裹起來。
放入紙箱裏
包裹好後，將你的這個蔬菜放到一個乾淨的紙箱子裏面。
放到陰涼乾燥處
將你的整個紙箱子放到家裏陰涼乾燥的地方儲存起來就可以了。
紙箱、紙巾和保鮮袋都可以儲存蔬菜，本答案透過白菜和生菜進行演示操作，提供了這三種蔬菜儲存方法，以紙箱儲存爲例，下面是具體操作介紹：
用保鮮膜將蔬菜包起來
先拿一卷乾淨的保鮮膜，用這個保鮮膜將你的蔬菜包裹起來。
放入紙箱裏
包裹好後，將你的這個蔬菜放到一個乾淨的紙箱子裏面。
放到陰涼乾燥處
將你的整個紙箱子放到家裏陰涼乾燥的地方儲存起來就可以了。
1、葉菜類蔬菜，保鮮的關鍵就是鎖水，絕大部分葉菜爲喜涼蔬菜，適合存放在0～4°C，也就是冰箱保鮮層的溫度，但是在放冰箱之前做這些處理，可以延長食材的壽命。
2、捲心菜，捲心菜心的水分含量很高，容易腐爛。
如果一頓吃不完，可以先將其切成兩半，用菜刀將菜心挖掉，塞入沾溼的廚房紙巾，再用報紙包裹住放在陰涼處。
這樣做有利於去除捲心菜心中的部分水分。
也可以採取冷藏或冷凍的辦法。
3、直長菜，直立放，菠菜、大白菜、蔥這類直長形的蔬菜，以直立的方式進行冷藏，能較長的維持新鮮度。
4、根莖類蔬菜，（如像紅薯、土豆、蘿蔔、洋蔥、蓮藕、山藥這類）一般不需要放冰箱，只要晾乾存放在陰涼乾燥的地方即可，也可以給它們包裹上一層報紙存放在陽臺避光處。
5、土豆，可存放在陰涼、黑暗、溼度相對較高的地方，保持空氣流通。
宜和蘋果放在一起，蘋果會散發一種植物激素叫乙烯，這種植物激素能夠抑制土豆發芽。
6、胡蘿蔔，買回家後，最好將胡蘿蔔纓和表面的鬚子摘除乾淨，它們會消耗胡蘿蔔的營養和水分。
7、西紅柿，促成西紅柿成熟的溫度是15～25°C，常溫儲存時，可以蒂頭朝下用報紙一顆顆包好放在陰涼處。
採取冷藏或冷凍的辦法可以儲存更久。
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1、對於西蘭花、芹菜的存儲，首先需要將蔬菜表面的水分擦乾或晾乾，裹上保鮮膜，放入冰箱儲存即可。
2、而生菜的儲存需要瀝乾菜葉的水分，放置碗中後用保鮮膜封住，冷藏儲存百可保鮮一週。
3、香菜則是需要洗淨後印幹水分糧探勞酒辦知一審，切段放入冰格，並倒入橄欖油，放進冰箱速凍層。
而新鮮蘑菇最好是用紙袋裝着放入冰究箱，用塑料袋或保鮮膜裝着易發黴。
4、在儲存蘿蔔時，記得一定要切除其葉子後，再放入冰箱儲存。
而豆角則需要用開水焯一下，晾乾後裝進保鮮袋存放。
5、番茄在正常室溫下儲存即可，熟透的番茄才需來自要放到冰箱。
如果不想土豆那麼容易發芽，可將其與蘋果放一起，減緩發芽速度。
6、洋蔥需要放進塑料袋中，存放於乾燥通風之地即可，勿將洋蔥與土豆一起放，容易腐爛。
生段排川刑功姜可以放置在常溫、通風、乾燥的地方儲存，更好的儲存方法是將其埋入沙堆中。
蔬菜儲存方法如何儲存蔬菜
1、紙箱儲存：（1）先拿一卷乾淨的保鮮膜，用這個保鮮膜將你的蔬菜包裹起來放入紙箱裏。（2）包裹好後，將你的這個蔬菜放到一個乾淨的紙箱子裏面，放到陰涼乾燥處。（3）將整個紙箱子放到家裏陰涼乾燥的地方儲存起來就可以了。
2、紙巾儲存；（1）拿一張乾淨的紙巾，將這張紙巾用清水完全浸溼。（2）將浸溼後的紙巾展開，再用這張紙巾將你的蔬菜的根部給包裹起來。（3）再將全部的蔬菜都放到乾淨的塑料袋裏面，再放入冰箱保鮮室就可以了。
3、保鮮袋儲存；（1）將你的蔬菜直接放入到一個保鮮袋裏面，準備一盆清水。（2）將蔬菜連同保鮮袋一起放到清水裏面，將保鮮袋裏面的空氣擠乾淨。（3）再將這個保鮮袋的封口處打一個結，將保鮮袋封好，放入冰箱保鮮室就可以了。
蔬菜怎麼儲存 如何正確儲存蔬菜
1、對於西蘭花、芹菜的存儲，首先需要將蔬菜表面的水分擦乾或晾乾，裹上保鮮膜，放入冰箱儲存即可。
2、而生菜的儲存需要瀝乾菜葉的水分，放置碗中後用保鮮膜封住，冷藏儲存可保鮮一週。
3、香菜則是需要洗淨後印幹水分，切段放入冰格，並倒入橄欖油，放進冰箱速凍層。而新鮮蘑菇最好是用紙袋裝着放入冰箱，用塑料袋或保鮮膜裝着易發黴。
4、在儲存蘿蔔時，記得一定要切除其葉子後，再放入冰箱儲存。而豆角則需要用開水焯一下，晾乾後裝進保鮮袋存放。
5、番茄在正常室溫下儲存即可，熟透的番茄才需要放到冰箱。如果不想土豆那麼容易發芽，可將其與蘋果放一起，減緩發芽速度。
6、洋蔥需要放進塑料袋中，存放於乾燥通風之地即可，勿將洋蔥與土豆一起放，容易腐爛。生薑可以放置在常溫、通風、乾燥的地方儲存，更好的儲存方法是將其埋入沙堆中。
買來的蔬菜怎麼存放，需要放在冰箱嗎？還是放在通風的地方？
買來的蔬菜需要存放在合適的環境中，以保持其新鮮度和食品安全。以下是關於如何存放蔬菜的建議：
1. 根據蔬菜類型，選擇適宜的存放溫度。一般來說，硬質蔬菜和根莖類蔬菜可以放置在冰箱儲藏室內，而熱帶水果和葉菜類蔬菜則需要放在通風良好的地方。
2. 如果將蔬菜放入冰箱，則最好將其放在冷藏室內，而不是冷凍室內。這可以幫助防止蔬菜凍結或受潮。
3. 將蔬菜放置在通風良好的地方，可以保持其乾燥和新鮮。但是，這種方法不適用於易腐爛的蔬菜，如葉菜類蔬菜或切碎的蔬菜。
4. 不同的蔬菜有不同的壽命。因此，應該根據蔬菜類型選擇正確的儲存方法以延長其保質期。有些蔬菜如芹菜、胡蘿蔔和洋蔥，可以在儲存前加一層保鮮膜或壓縮袋，以防水汽流失。
5. 不建議將蔬菜與水果一起放置，因爲水果會產生乙烯氣體，從而促進蔬菜的腐爛。
6. 最好選擇新鮮的蔬菜，並將其迅速清洗，切好、洗淨的蔬菜可以用保鮮袋或密封盒儲存三到五天；或者煮熟後放入冰箱，以便未來食用。
總之，合適的存儲方式是保持蔬菜新鮮和安全的關鍵。不同類型的蔬菜需要不同的存儲環境，因此在存儲時需要仔細選擇正確的方式，以避免浪費並最大化其保鮮時間。
蔬菜怎麼儲存
很多家庭主婦爲了方便，都會一次性購買很多蔬菜在家裏囤着，那麼蔬菜應該怎麼儲存呢，下面我們一起來看看吧。
一、注意保持蔬菜的水分。
其實，冰箱是一個比我們想象中的要更乾燥的環境，蔬菜直接放入冰箱後水分將會大量流失，失去新鮮度。因此，在將蔬菜、尤其是葉菜放入冰箱時，要注意保持蔬菜的水分。具體來說，應當將蔬菜放入塑料包裝袋中，再放入冰箱中。在超市購買的蔬菜通常有一端開口，應當使用另外的帶子將開口包住後再放入冰箱，以防葉菜的.水分流失。
二、注意冰箱溫度的設定。
儲存蔬菜時，冰箱的溫度並不是越低就越好，調整好冰箱的溫度非常重要。一般情況下，冰箱的蔬菜儲存溫度以5-7度爲好。同時，不用將蔬菜放到特別角落的地方，最好在一開冰箱就能看到的地方，以保證及時在蔬菜還新鮮的時候吃掉，避免久置蔬菜。
三、蔬菜洗淨後再放冰箱會更好。
日本專業營養師和料理師鬆村真由子認爲，將蔬菜清洗後再放入冰箱會更好。這是因爲蔬菜中有不少泥土，其中暗藏着寄生蟲蟲卵和其他的細菌，買回蔬菜直接放入冰箱的做法不衛生。最好在清洗過後用塑料袋包紮後放入冰箱，這樣也可以節省下一次烹飪的時間。但需要注意的是，洗完蔬菜後最好控幹水分後再放入冰箱，以免多餘的水分導致蔬菜腐爛。
四、蔬菜的擺放姿勢也可以講究。
大多數人在儲存蔬菜的時候都是直接往冰箱中一扔了事，但鬆村認爲，“儲存時保持其在田中的姿勢，流失的營養會更少”，比如，野菜可以透過豎着擺放的方式來儲存。
不可否認的是，無論怎麼講究儲存方式，總有一些蔬菜的風味會有損失，其中的代表就是玉米。玉米在剛採摘的時候很甜，但放置一段時間以後甜味就會慢慢變淡，口感變硬。當然，玉米只是一個極端的例子，但無論是什麼蔬菜，放置久了以後營養都會有損失。就算以良好的方式儲存黃瓜，讓它始終處於清脆爽口的口感中，但黃瓜的香味也會在3天內損失殆盡，這是因爲蔬菜爲了活下去會消耗自身的營養。因此，購買蔬菜時應當儘量當天買，當天吃，不要大量囤積以免損失營養價值。
另外，在蔬菜的儲存方法方面，將蔬菜烹飪過後再儲存也是一種方法。如將蔬菜做成醃製泡菜，或者將蔬菜烘乾都是不錯的做法，但這樣做蔬菜的營養價值將大量流失。堅持吃新鮮的蔬菜，無論從口感上，還是從營養上，都是最佳選擇。
如何儲存蔬菜怎樣長期儲存新鮮蔬菜
1、保溼，對於新鮮蔬菜特別是綠葉菜，水分含量特別高。一旦水分蒸發流失，蔬菜就會很快發黃發蔫。所以，保鮮最重要的是保溼，先鎖住水分。首先要摘掉壞葉，然後用保鮮膜或者保鮮袋包好，然後放入冰箱冷藏室內儲存。大部分的蔬菜，透過這種方式可以儲存7天左右。對於根莖類蔬菜，例如地瓜，山藥，胡蘿蔔等，一般不需要冷藏儲存。只要放在陰涼乾燥的地方常溫儲存就可以。
2、清洗，很多人以爲洗菜，只是把蔬菜上面的髒東西洗掉這就錯了。除了水分蒸發以外，各種微生物也是制約蔬菜儲存的危險敵人。新鮮蔬菜表面上會存在很多微生物，儲存超過一定時間，微生物大量繁殖，蔬菜就會腐爛。所以，清洗還有最重要的一點，就是要洗去菜上面的微生物。
對於綠葉蔬菜，你如果不怕麻煩，可以把蔬菜仔細清洗以後，用紙巾將表面水分輕輕吸掉，然後再放入保鮮袋中，放冰箱冷藏儲存。這樣可以大量減少蔬菜中的微生物數量，就能長期儲存了。
3、焯水，焯水也是儲存蔬菜很重要的一點。這種方法特別適合香椿芽，西藍花，胡蘿蔔，黃豆，花生，西葫蘆這些瓜果類蔬菜。如果不嫌棄外形不好看，這個方法同樣也適合用於儲存綠葉蔬菜。焯水後的綠葉菜除了外形塌了點，色澤營養和新鮮蔬菜沒有差別。
4、冷凍，很多人都以爲，蔬菜不適合冷凍只適合冷藏，其實冷凍也是蔬菜常見的儲存方式！
冷凍，可以讓蔬菜儲存期延長至一個多月。如果冰箱冷凍層裝得下，這是一個很管用的解決方法！蔬菜在冷凍前，我建議你先放入開水中燙一下，目的是讓蔬菜中的酶失去活性，防止風味，顏色和營養損失。焯燙以後，迅速將蔬菜放入冷水中降溫。然後吸乾水分，裝去保鮮袋放入冷凍層冷凍儲存。
新鮮蔬菜怎麼儲存 新鮮蔬菜的儲存方法
1、買回家的綠葉蔬菜，先不用急着放入冰箱，先將菜解開，然後晾在一個紙箱上面，均勻的攤開蔬菜，慢慢的蒸發掉表面的水分，直到蔬菜表面稍微有一些乾的感覺後，就可以收起來裝入保鮮袋中放入冰箱了，因爲水分少了，自然可以多存儲一段時間。
2、冷凍，這個不是說新買的蔬菜就直接放進去冷凍，而是先將蔬菜清洗乾淨，然後鍋內燒水，等到水沸騰的時候，將這些菜放入水中，不需要煮熟，只要看菜的表面變了顏色，已經斷生之後，就可以撈出來了，晾到溫度不是特別高的時候，裝入塑料袋，再放入冷凍中冷凍就可以了，下次吃的時候拿出來，解凍之後切開，可以任意烹飪。
3、包裹，爲了避免蔬菜出水從而讓蔬菜腐爛，所以需要用大塊的紙巾包裹住蔬菜之後，再套上塑料袋放入冷藏，這樣蔬菜從冰箱內出水的時候，就會被這些紙巾吸去水分，和第一個方法是差不多的道理，都是爲了減少蔬菜和蔬菜之間的水分。
如何儲存蔬菜
1、把青菜裝入塑料袋後吹氣，把袋口封緊來儲存。因爲呼吸中所含的二氧化碳能使青菜儲存得更久。
2、用打溼的舊報紙把青菜包裹起來，再放入冰箱儲存。
3、韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。
4、生菜、萵苣等蔬菜可將菜心摘除，然後將沾溼的紙巾塞入菜心處讓菜吸收水分，等到紙巾較干時取出，將菜放入保鮮袋中冷藏，可以使青菜儲存的時間更長。
5、香菜儲存保鮮方法。挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見綠葉爲好)，裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1—2天，然後編成辮兒，掛在陰涼處風乾。食用時用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。
或者將香菜擇好洗淨並將水瀝乾後將其切碎，用塑料袋裝好，放在冰箱冷凍室內凍起來，隨吃隨用。
6、新買回來的鮮韭菜、芹菜、茼蒿、蔥用小繩捆起來，根朝下放在水盆裏。就會長時間不幹、不爛，可以使青菜儲存保鮮更久。
7、葉菜類，如青菜、菠菜、薺菜、芽菜等等；花菜類如青花菜、白花菜，以及捲心菜、大白菜等，這些蔬菜最適宜儲存溫度爲0℃，購買後如不馬上食用，應立即裝入保鮮袋放入冷藏室，一般存放3～5天沒問題，白花菜、青花菜可儲存10天、半月。
8、黃瓜、茄果類蔬菜最適宜儲藏溫度爲8～10℃。要儲存、保鮮的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，並存放在陰涼通風處。
9、鮮藕的儲存保鮮。把泥土洗掉後放入盆裏，加滿清水，把藕浸沒（每一兩天換涼水） 。
10、西紅柿保鮮。挑選果體完整、品質好、五六分熟的西紅柿，將 其放入塑料食品袋內，口紮緊，置於陰涼處，每天開啟袋口1次，通風換氣5分鐘左右。如塑料袋內附有水蒸氣，應用乾淨的毛巾擦乾然後再紮緊口。袋中的西紅柿會逐漸成熟，—般可維持30天左右。
11、胡蘿蔔的儲存保鮮。切掉兩頭，這樣水分就不容易被頭部吸收而流失。
12、豆芽如果裝在塑料袋中存放很容易腐壞。如果裝入有水的密封容器中，在冰箱冷藏儲存，就能保持新鮮和豆芽的脆度，容器中的水要常換。
13、把空玻璃瓶底部鋪上溼紙巾，把綠紫蘇的莖朝下放入，在冰箱中冷藏儲存。因爲綠紫蘇的莖能吸收水分，故可保鮮1-2周。
14、芋頭的保鮮儲存方法。芋頭 儲放芋頭前應先去除泥土，將芋頭擦乾後用乾報紙包起來，可放在紙箱或保麗龍箱裏，再放在陰涼通風的地方。
15、青椒的保鮮儲存方法：青椒最好用密封保鮮袋儲存，或是將塑膠袋打洞，避免水氣凝結在袋子裏就可以保持鮮度。
16、菜花的保鮮儲存方法。冷藏前先將菜花泡在水中5～10分鐘，讓菜充分吸收水份，可在水中加幾滴酒。瀝乾後用保鮮膜包起冰入冷藏保鮮室中，約可儲存5天。17、四季豆通常直接放在塑膠袋中冷藏就能儲存5～7天，但是擺久了會逐漸出現咖啡色斑點，如果想儲存得更久一點，最好將四季豆洗淨，用鹽水汆燙後瀝乾，再放入冰箱中冷凍，便可以儲存很久。切記水份一定要瀝乾，冷凍過的四季豆纔不會黏在一起。
18、如果能買到根部帶泥的蔥，可將其埋在花盆土裏，或是將帶泥長蔥用報紙包好，放置於室內通風處，便可儲存3星期
左右。蔥很長，放在冰箱內不容易以直立的方式儲放，可以利用空牛奶紙盒，將蔥切成2半(比紙盒高度略短)，然後把蔥放入紙盒內，上方用保鮮膜封住，置於冰箱內，就能儲存10～14天。也可將蔥切成蔥花裝入密封保鮮盒後冷凍起來，烹調時從冰箱取出直接使用即可。
19、儲存玉米時需將外皮及須去除，清洗乾淨後擦乾，用保鮮膜包起來再放入冰箱中冷藏即可。也可將玉米整穗塗上薄鹽，用大火蒸熟後放涼冷凍，這樣處理過的玉米不需解凍，直接丟到湯裏煮熟即可；若要烘烤，需將玉米放置至半解凍狀態再烹調比較能夠保留原有風味。
20、大蒜、蔥、姜、辣椒大多爲調味品，儲存時最好能保持原貌。大蒜的儲存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分爲老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏儲存，可放在通風處和沙土裏，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內儲存。
蔬菜儲存保鮮方法
蔬菜儲存保鮮方法
蔬菜儲存保鮮方法，在現實生活中，很多人平時都喜歡吃蔬菜，蔬菜的營養價值非常高，而儲存蔬菜是一門技術，這與我們的生活是息息相關的。爲大家分享蔬菜儲存保鮮方法。
一、有技巧的冷凍（香菜、蔥花、辣椒等香辛類蔬菜適用）
冷凍大家都會，但蔬菜的冷凍需要一定的技巧，不能像肉類一樣直接扔冰箱冷凍，需要進一步處理後再冷凍。先把蔬菜洗淨，然後切段或切成做菜時需要的樣子，然後在陰涼處晾乾，嫌麻煩的話，直接用廚房紙吸乾水分，之後再用保鮮袋分別裝好，放進冰箱冷凍。這樣可以至少儲存7天，注意：一定要晾乾水分才能放進冰箱冷凍，做菜的時候，直接拿出來丟鍋裏炒就好，不需要解凍！
二、用沙土埋好
土豆、冬筍、老薑買回來後可以拿一個盆，放入乾燥的沙土，將土豆和老薑埋起來，冬筍一個一個尖朝上插到沙土裏，將盆放到陰涼通風處，這樣可以儲存至少15天以上。
三、舊報紙再利用（適合最難儲存的綠葉菜）
綠葉菜的儲存最重要的是保留它的水分，但又不能讓它因水分過多而腐壞，這時候，平時可以將不用的舊報紙把綠葉菜分門別類的包起來，注意不要包得太多，中間最好留點空隙，然後往葉子部分噴少許水，最後根莖部朝下，以豎立的姿勢放入冰箱保鮮室或冷藏室。如果沒有舊報紙可用保鮮膜代替。
四、常溫帶泥儲存（地瓜、芋頭、蘿蔔等）
像地瓜、香芋、白蘿蔔等這些根莖類的蔬菜，不適合放入冰箱冷藏，買回後不要粘水，直接帶泥放置陰涼通風處常溫儲存就可以了，注意一定不能粘水哦。
五、用衣架掛起來（洋蔥、蒜）
用絲襪或是洗衣袋將洋蔥一個個裝好，再用衣架懸掛於陰涼用風處，這樣最長能儲存8個月之久，是不是很驚訝？同樣，大蒜也可以用這個方法儲存哦。注意，不能粘水。
六、菌菇類保鮮
買回的平菇、香菇、雞腿菇這些鮮菌類，可以將它們用保鮮膜密封起來，然後再放入冰箱冷藏，可以儲存7、8天。
小白菜的儲存方法。將優質的小白菜擇好，洗乾淨，再用開水焯一下，然後撈出來過涼水，等到小白菜涼透之後切斷，裝進小袋子裏，放到冰箱的冷凍室。在需要的時候拿出來即可
菠菜的儲存方法。在背風的.地方挖一個30-40釐米深的坑，在氣溫低到2攝氏度的時候，把菠菜大約500克捆成一捆，菜根朝下放好。最後上面覆蓋6-7釐米的細土就可以了，這樣做菠菜大約可以儲存2個月。
芹菜的儲存方法。吃剩的芹菜一般一天就會出現脫水變幹，變軟的現象。可以用報紙把剩餘的芹菜裹起來，用繩子將報紙紮起來，將芹菜的根部立於水中，將水盆放在陰涼的地方，這樣芹菜可以保鮮一個星期左右。
青椒的儲存方法。將青椒裝入乾淨的塑料袋裏，將袋口紮緊，放在冰箱的冷藏室中，下層，每隔六天左右檢查一次，用這樣的方式，青椒可以儲存一個月左右。
新鮮蓮藕的儲存方法。在儲存蓮藕的時候應該選擇莖大而粗壯，表皮沒有損傷的，分節掰開，用清水將表皮的泥土洗乾淨，然後裝進有清水的容器裏面，水要沒過蓮藕，冬天的話一個星期換一次水，秋天的話五天左右換一次水，一般可以儲存40天左右。
香菜的儲存方法。在盆中放大約半盆水，注意不要放太多，將一把香菜放在盆中浸泡，可以保持香菜翠綠，用這樣的方式大概可以儲存一個星期，既方便又新鮮。
1、芹菜保鮮
西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆裏，然後放入冰箱裏儲存，可儲存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖杆分別放到保鮮袋裏儲存。
2、香菜保鮮
最好挑選棵大、帶根的香菜，然後捆成小捆，外面包一層紙後裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取，保證香菜在7―10天內都是新鮮的。還可以準備一個放了水的杯子，將香菜的根部泡到水中，每天換水，同樣也能保持幾天的新鮮。
3、茄子保鮮
茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冰箱裏儲存，避免磕碰、受熱，最好儘早食用。
4、韭菜保鮮
因爲韭菜怕幹，所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然後根部朝下放在水盆裏，可以長時間不幹、不爛。也可以用噴過水的紙包好後放進保鮮袋裏儲存，最好儘快食用。
5、西紅柿保鮮
西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，不用水洗，直接放於保鮮袋內入冰箱儲存就可以，如果西紅柿上面有一點腐爛最好就不要食用了。
6、土豆保鮮
土豆適宜低溫儲存，但低於0攝氏度容易凍壞，高於5攝氏度時又容易發芽，發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的乾燥，以防黴爛。
7、冬瓜保鮮
選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放於通風陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4—5個月。
8、大蔥保鮮
可先用紙包好後放進保鮮袋，豎着放入冰箱裏儲存時間會更長。
9、蔥頭保鮮
將買來的洋蔥頭晾乾，放在涼爽、乾燥、通風的地方，比如可以直接放入網袋中掛起來，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發芽。
10、大蒜保鮮
大蒜屬香辛類蔬菜，儲存時最好能保持原樣。可放入網袋中，然後吊掛在室內陰涼通風處。還可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內冷藏，大約可使用2個星期。
11、姜保鮮
姜分爲老薑和嫩姜。老薑不適合冷藏儲存，可放在通風處和沙土裏；嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來至於冰箱內儲存，還可以冷凍儲存。
12、菠菜保鮮
用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中放進冰箱。
13、胡蘿蔔、山藥保鮮
將胡蘿蔔、山藥上的泥土洗淨、晾乾，用保鮮袋包好放進冰箱。
14、南瓜保鮮
切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質，所以要將瓜瓤部分全部挖掉後再放入保鮮袋裏儲存。
15、金針菇保鮮
可以在金針菇的包裝上扎兩個小孔，然後再放入冰箱裏儲存。
16、圓白菜、生菜保鮮
將圓白菜切成兩半，從外面一片一片的食用；剩下的菜放入保鮮袋再存放於冰箱內。生菜可將菜芯摘除，然後將沾溼的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。
17、白蘿蔔、青蘿蔔保鮮
蘿蔔的養分會被根部的葉子吸收，所以可以將蘿蔔的葉子切除，然後再儲存。
18、青椒保鮮
青椒沾水以後會變質，儲存前不要用水洗，直接擦乾入保鮮袋再存放於冰箱內。
蔬菜怎麼儲存
各種蔬菜儲存方法如下：
1、蔥：把蔥去掉外皮，蔥根，洗淨瀝乾水分，切成段，放進保鮮袋，密封放入冰箱冷藏室，可儲存一週左右。
2、洋蔥：將買來的洋蔥頭晾乾，放在涼爽，乾燥，通風的地方能貯藏很長時間。不要放在冰箱，要是用塑料袋包住或放入冰箱，這樣反而使洋蔥很容易悶軟，變質，發芽。
3、生薑：姜有老薑和新姜之分，老薑不適合冷藏儲存，買回來後放在陰涼通風處就行。新姜用保鮮膜或者紙巾包起來放冰箱內儲存，還可以冷凍。如果生薑發芽但是沒有黴變，可以把發芽的部分切掉，不影響繼續食用。
4、韭菜：用水浸泡後，拿細繩將韭菜捆整齊，根部朝下放在清水盆中，可以保鮮3—5天，或將韭菜整理好後捆一下，用大白菜葉包裹住，放在陰涼處，這樣也可存3—5天。
5、西紅柿：西紅柿大量上市時，質好價廉，選些半紅或青色的放進食品袋，然後紮緊袋口，放在陰涼通風處，每隔1天開啟袋口1次，並倒掉袋內的水珠，晾5分鐘後再紮緊，等西紅柿變紅後取出。西紅柿全部變紅後，就不要再扎袋口了，此法可貯存1個月。
6、茄子：茄子表面有一層蠟，對自身起保護作用。如果這層蠟質被碰破或洗刷掉，很快就會發黴腐爛。所以保管茄子最關鍵的是不要弄破它的外皮，輕拿輕放，不要沾水，要放在陰涼通風處，擦乾淨後裝進保鮮袋，放進冰箱儲存。
7、青椒：青椒沾水後容易變質，儲存前不要用水洗，直接擦乾放入保鮮袋放冰箱，可以儲存一週左右。青椒若是比較多的話，可以取1只筐，筐底及四圍用牛皮紙墊好，將青椒放滿後包嚴實，放在氣溫較低的屋子或陰涼通風處，隔10天翻動一次，可保鮮2個月。
8、土豆：在放土豆的袋子裏裝上一個蘋果可以防止土豆發芽，用保鮮袋紮起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變幹，腐爛和長芽，同時土豆不能和紅薯放在一起，否則兩個都可能會壞掉。
蔬菜如何保鮮
葉類蔬菜保鮮：
利用“紙”留住蔬菜水分。 葉菜類通常無法久放，如果直接放入冰箱內冷藏，很快就會變黃，葉片也溼爛爛的。儲存此類蔬菜最重要的就是要留住水分，同時又得避免葉片腐爛。 最簡單的方法是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效地延長儲存時間，留住新鮮。
非葉類蔬菜保鮮：
冬瓜：應選表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通風陰涼處鋪上木板，把冬瓜放在上面，可保鮮4-5個月。
冬筍和生薑：找一舊面盆鋪上溼沙，將冬筍和生薑尖頭朝上埋入沙中拍實，置於陰暗、通風處，可保鮮4-7周。
洋蔥和蒜苗：晾乾洋蔥或蒜苗，放在涼爽、乾燥、通風處，能貯藏很長時間。不宜用塑料袋包住，或放入冰箱，否則洋蔥或蒜苗會悶軟、變質和發芽。
土豆：喜低溫，宜低溫冷藏，不宜高溫置放，否則土豆的澱粉含量會降低，還會發芽。除了要低溫儲存外，還要保持土豆的乾燥，以防黴爛。
蓮藕：用清水洗淨泥土，放入浸泡在水中，每1～2天換一次水，冬季保持水不結冰爲好。
大蒜：將好蒜裝入塑料袋內封緊，放在室內，每週檢查一次，發現有乾癟的蒜及時拿出來。
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