1、主料:自發粉80克、蝦仁300克。
2、輔料:雞蛋2個、小麥麪粉半碗。
3、調料:食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1小塊、料酒1湯匙、椒鹽1茶匙、白胡椒粉1茶匙、水80克、植物油200毫升。
4、將蝦仁洗淨控幹水分,加入白胡椒粉、料酒、蔥、姜、鹽,略醃片刻。
5、將雞蛋入碗中打散,並加入80克清水。
6、將麪粉與蛋液混合。
7、慢慢攪成稀糊狀。
8、放入醃好的蝦仁。
9、鍋內放植物油燒熱,放入掛糊的蝦仁。
10、炸好的蝦仁撈出,蘸食椒鹽食用,味道最佳。