1、帶殼生蠔:7—8分鐘;無殼生蠔:3分鐘;半殼生蠔:5分鐘。
2、生蠔含有蛋白質、鋅、鈣、鎂、牛磺酸、硒、鐵等營養成分,屬於比較容易熟的食材,烹飪時間不宜過久,否則肉質會變老變硬,營養價值降低,將清洗處理乾淨的帶殼生蠔放入蒸鍋中,去殼或數量較多的情況下可酌情增減時間。