清蒸魚的汁怎麼做

1、準備材料：魚1條，料酒，姜，生抽，鹽， 糖，蠔油，蔥。

2、調魚汁：切蔥段，生抽，蠔油，一撮鹽、糖，少許水混合；

3、魚殺好裏外洗乾淨；

4、香蔥打結擰一下，和薑片一起泡在料酒裏，拿來擦洗魚身，裏外擦一遍；

5、擦洗好後把剩下的料酒和蔥薑片一起倒入魚肚子裏；

6、兩匙鹽，仔細的抹在魚身上。抹好鹽後放置一邊醃20-30分鐘；

7、醃好的魚會出水，倒掉水。另外切一些薑片鋪在魚身下；

8、蒸鍋裏燒開水，水滾後蒸魚，1斤的魚中大火蒸8分鐘左右；

9、熱鍋倒一點油，放魚汁爆出香味馬上關火，淋在蒸好的魚上。