草魚切塊怎麼做好吃又簡單

1、食材：草魚1條，鹽適量，薑片適量，味精適量，食用油適量，香蔥末適量，料酒1瓶，白糖適量，菜籽油半碗，澱粉一小袋，花椒粉5勺，辣椒粉5勺。

2、先將草魚去除內臟，去鱗之後，將其切成段，放入盆具當中。

3、將用料中白糖和辣椒粉部分放入鍋中，用量依據個人口味而定，然後蓋上鍋蓋醃製5小時左右。

4、將盆子內的薑絲和蔥末取出，放入乾淨的小碗內以備用，用澱粉將魚塊包裹住。

5、在鍋內放入適量的菜籽油，將菜燒至八成熱的時候，將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內，這樣一直炸，炸至兩邊都呈現金黃色的時候，取一個乾淨的盤子將其裝入以備用。

6、用鍋裏的餘油將剛纔小碗內的薑絲和蔥段放入煸至金黃色的時候，再倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快乾時關火，出鍋裝盤即可。