牛奶如何變成固體

1、主料：牛奶200ml,蛋白 2個,火腿 50g,蠶豆 30g輔料：鹽少許、澱粉少許、糖少許。

2、牛奶中加入澱粉、鹽、糖，與蛋白混合，充分攪拌均勻。

3、鍋中燒開水至沸，加少許油、鹽，倒入蠶豆焯至斷生。

4、鍋中燒熱油，比平時燒菜多一點。

5、將牛奶液緩緩倒入，並不停攪拌，

6、使之均勻受熱，略成固體。

7、加入火腿丁、蠶豆翻炒均勻即可。