蒸米飯的比例是多少

1、蒸米飯的米量是要按照吃飯的人數和食量的大小來計算的，一般電飯鍋送的測量容器，基本上是一個人一杯米的量。正常情況下米和水的比例應該是1：1.2，水超過1：1.2蒸出的米飯比較鬆軟，低於1：1.2能稍微硬一點，第一次可以根據比例做，然後下一次就可以根據自己口味進行加減。

2、如果沒有測量容器的話，有個簡單的辦法，就是把米淘洗乾淨後，放到電飯鍋中鋪平，然後加水，把手洗淨用手指測量，水比米大約高出一個指節的高度，這樣蒸出來的米飯軟硬是比較合適的。蒸好後不要着急開蓋，等幾分鐘後再開口感更好。