架瓜如何做好吃

1、食材：架瓜500克，麪粉適量，雞蛋2個，鹽適量，油適量，辣椒適量。

2、取一個嫩架瓜，去掉首尾的柄和花，洗淨。用擦絲器擦成細絲。

3、瓜絲盛放容器內備用，加入適量鹽攪拌均勻。瓜餡可以嘗一下，以判斷鹽是否適量。

4、瓜絲內加入麪粉，打入三個雞蛋，根據麪粉的乾溼度，加入適量水，調成糊狀。

5、喜歡吃辣味的，可以把一個青辣椒切碎，加入麪糊內。

6、鍋內加油，燒熱，把油把鍋的四周沾滿油，以免糊鍋。

7、把麪糊一勺一勺的放入鍋內，等第一成型，翻面繼續煎，適時根據情況加油。

8、等兩面金黃，盛出裝盤。如果想成熟的快，可以把呱嗒煎的薄一些。